Good Juju's, North Fork'ta Güney Tarzı Barbekü ve Deniz Ürünleri Sunuyor

Günlük bültenimizle en son North Fork haberlerini, ipuçlarını ve yaklaşan etkinlikleri doğrudan gelen kutunuza alın.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina ve Kim Haga, Aquebouge'deki Good Juju's'un arkasındaki ekiptir.(Fotoğraf Lily Parnell'in izniyle)
12 Mayıs Cuma gününden itibaren, eski Little Lucaritos restoranından Güney mutfağına özgü tacos satın alabileceğiniz Good Juju's BBQ & Seafood Shack açılıyor.Başarılı Lucaritos serisinin arkasındaki restoran işletmecisi ve beyni Mark LaMeina, North Fork'ta eşi benzeri olmayan son mutfak macerasına atılıyor.
Şef John Vanderwolf, "Burada çoğu yerde klasik New York tarzı deniz ürünleri servis ediliyor ve biz biraz farklı bir şey denemek istedik" diyor.“Mark bana ilginç bir fikirle geldi.Pek çok konsepti denedik, sonra üzerlerinde biraz değişiklik yaptık ve Florida ya da Carolinas'ta gördüğünüz klasik deniz ürünleri ve barbekü barakalarını taklit etmeye karar verdik.”
Good Juju's, Akebog'da güney sahil kasabalarındaki küçük yengeç kulübelerini anımsatan güncellenmiş iç mekana sahip 800 metrekarelik bir restoran açıyor.Yeniden markalama fikri, LaMeina'nın Little Lucharitos'un Center Moriches ve diğer Mattituck lokasyonlarına çok yakın olduğunu fark etmesiyle ortaya çıktı.
Ramena, "Ortada kaldık" dedi.“Matituck ve Center Moriches'in durumu o kadar iyi ki, insanların Little Lucharitos'a gelmesini sağlamak çok zor.Biz de bu konsepti değiştirip yeni bir şey denemek istedik.”
Ramena, Güney Carolina'nın Charleston kentinde okula gitti ve her zaman Güney'i ve onun eşsiz lezzetlerini sevmişti.Kendisi ve VanderWolf tarafından tasarlanan menüde göğüs eti, kısa kaburga ve arka bahçedeki tütsülenmiş domuz eti gibi çeşitli barbekü klasikleri yer alıyor.Ayrıca po'boys, kızarmış balık ve deniz mahsulleri ile haşlanmış pirinç gibi bisküvi ve krakerlerle servis edilen Cajun tarzı deniz ürünleri sunmaya karar verdiler.
Ramena, "İnsanların gelip çıbanları tedavi etmelerini istiyoruz" dedi."Konuklar ıstakoz, yengeç ve karidesin yanı sıra patates, mısır, andouille sosisi ve çeşitli sosları karıştırıp eşleştirebilirler."
Deniz ürünleri ve garnitürler kese poşetlerde pişirilip servis edilmektedir.Sunucu onu sallayacak ve büyük bir metal plakaya dökecek.Ramena, "Bu bizim hayret verici faktörümüz" dedi.“Yiyecek, içecek ve unutulmaz bir deneyimden oluşan üçlü tehlikeye kendimizi adadık.”
Good Juju's, VanderWolf'un mutfağın başına geçeceği ilk sefer olacak.Lucaritos'a ilk kez iki yıl önce Center Moriches'te ikinci şef yardımcısı olarak katıldı.Hırslı bir balıkçı ve yetenekli bir sigara tiryakisi olan Ramena, bu son girişime liderlik etmesini istediğini biliyordu.
İkili ayrıca tüm konuklara eğlenceli ve davetkar bir ortam sağlamak için Resepsiyon Müdürü Kim Haga, Genel Müdür Tai McKenzie ve Bölge Direktörü Mike Chartosieski ile birlikte çalışacak.Haga aynı zamanda baş barmen olarak da çalışıyor ve Good Juju temasına uygun çeşitli tanıdık ve yeni kokteyller yaratıyor.
Haga, "Lucaritos'un aksine, viski odaklı çok geniş bir içecek menümüz var" diyor."Hala klasik margaritayı sunarken, bence en öne çıkanımız, Painkiller yorumumuz olan Montauk Distilling Company'den rom içeren Juju rom fıçıları olacak."
Ekip, insanları ilkbahar, yaz ve sonbahar aylarında açık havada yemek yemeye davet eden, çeşitli masaların ve ateş çukurlarının bulunduğu verandadaki büyük toplantılara davet etmekten mutluluk duyuyor.
Ramena, "Başarının anahtarı herkes için uygun bir ortam yaratmaktır" diyor."İnsanların buraya gelip birkaç saatini yemeğimizin ve şirketimizin tadını çıkararak geçirmelerini istiyoruz.Her şey sağladığımız deneyimle ilgili.”
Good Juju's BBQ & Seafood Shack, 12 Mayıs Cuma günü 11:00 - 21:00 saatleri arasında 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 adresinde açılacak ve Çarşamba'dan Cumartesi'ye 11:00 - 21:00 saatleri arasında açık olacaktır. Pazar 11:00 - 20:00 arası.
Lilly Parnell, 2022'de Times-Review Media Group'a katılan bir multimedya gazetecisidir. Stony Brook Üniversitesi İletişim ve Gazetecilik Fakültesi mezunudur ve gerçek yiyecek, içecek ve yaşam tarzı hikayeleri anlatma konusunda uzmanlaşmıştır.
Günlük bültenimizle en son North Fork haberlerini, ipuçlarını ve yaklaşan etkinlikleri doğrudan gelen kutunuza alın.
Mark Ramena için sırada ne var?Zombi!Popüler restoran Lucaritos'un restoran işletmecisi…
Günlük bültenimizle en son North Fork haberlerini, ipuçlarını ve yaklaşan etkinlikleri doğrudan gelen kutunuza alın.


Gönderim zamanı: Temmuz-12-2023
  • wechat
  • wechat